创业的过程，实际上好比是恒心和毅力坚持不懈的发展过程，从创业之初开始，还得不停学习，把握时机。小吃是一个永久不衰的事业。大城闹市，人流如潮，黄金宝地。“人流好比是钱流”，似乎是铁定规则。但90后小伙子马龙认为不全如此，他的创业心得是，得有三个“W”，尤其是卖吃的，卫生好、口感佳、位置好，三者缺一不可。1993年出生的山东小伙子冯锦虎，大学毕业后外出闯荡，做过各种工作。

 

    去年初，他去悠悠香糕点小吃培训学习了馅饼技术迅速掌握了全套技艺。过了几个月，冯锦虎意识到创业机会来临，就去和堂兄冯井庆商量，冯井庆1987年出生，濮阳理工大学化学系研究生毕业，现为濮阳一家著名工业研发人员，井庆完全同意锦虎的创业规划，拿出自己的积蓄，支持锦虎创业。

 

    马龙的店子，只有十多平方米，放下一台高大的烤饼设备后更显狭小。但马龙和他的伙伴，把店子布置得干净整洁，井井有条。做饼的操作台、卖饼的保温藤萝筐，各有分区。里面还会有四五个人同时工作。

 

    瑟瑟初冬，只见马龙揉面、包馅儿、烤饼、刷油、出炉，一气呵成。黄澄澄的馅饼，惹人食欲。馅饼种类丰富，有咸甜两大类。甜的有豆沙等馅，咸的有鲜肉、牛肉、葱肉、辣菜、酸豆角等品种。

 

    3个W的创业心得这家经营月余的兄弟馅饼店，目前形势十分乐观，每天卖饼超过三千个。马龙说人手已经不够，希望有志同道合的伙伴加盟他们的队伍，一起干。马龙说，开这个饼店，除了房租，他最大的投入就是一万元的烤饼设备和八千元的加盟费，然后是他半年时间的勤奋学艺打工。

 

    “只要肯吃苦，馅饼的全套制作技术是不难学会的”，马龙说，做饮食，特别是快餐饮食，三个“W”是必不可少的。

 

    卫生好是基础，味道好是关键，位置好是引擎。针对不同特色的餐饮，“位置好”也有不同的含义，并不是说只要在大街上，人流如潮，你随便开个什么餐店都合适的。“卖饼也分季节，冬天卖饼生意好，夏天就不一定了。

 

    ”马龙对此十分清醒，不过，堂兄是他的头脑--马庆龙下班后会到店里帮忙，并对每天的经营状况进行评估，及时调整每天的经营策略。