相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
 
　　培训课程安排
 
　　1、烤鸭设备及用具的配备与使用；
　　2、加工原料的选择及调味原料的运用；
　　3、烤鸭的前期加工；
　　4、调味基本知识；
　　5、烤鸭制作工艺流程；
　　6、烤鸭酱的制作；
　　7、烤鸭的片切与标准食用方法；
　　8、烤鸭加工注意事项；
　　9、原料采购货源信息；
　　10、经营选址及生意诀窍。
 
　　理论学习：蠶蠿纔   滺滺萫轵鄴掊訓敩校
 
　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。　
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富.
悠悠香还开设香辣干锅：干锅牛蛙，干锅香辣虾，干锅鸭头，干锅鸭头精品锅，干锅全家福，干锅翅中，干锅香辣鹅头，干锅香辣兔，干锅香辣鱼头，干锅鸭头双拼锅。
 
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